Découvrez le safran de Taliouine

Dans les hauts plateaux au-dessus de Taliouine, dès les premières lueurs du jour, des femmes en provenance de toutes les régions avoisinantes empruntent le chemin menant aux champs de safran, l'épice la plus dispendieuse et convoitée au monde. Capricieuses, ces fleurettes de Safran qui éclosent pendant la nuit nécessitent qu'elles soient ramassées à tire-d'aile dans des paniers en tiges de roseaux , avant que les rayons du soleil ne les abîment, très fragiles, leur cueillette se fait uniquement à la main.    

Le Safran de Taliouine demeure au top à l'échelle mondiale pour sa haute concentration en safranal avec une teneur en phénylethanol qui lui confère une légère et douce touche florale. 

Chaque année, les producteurs organisent leur festival du Safran un véritable moment de convivialité avec les habitants et leurs chants et danses folkloriques aux rythmes d'Ahouach et Gnaoua sans oublier l'art culinaire régional et les dégustations de plats safranés préparés par les villageoises ! 

Route Du Safran:

Dans les hauts plateaux audessus de Taliouine, dès les premières lueurs du jour, des femmes en provenance de toutes les régions avoisinantes empruntent le chemin menant aux champs de safran, l'épice la plus dispendieuse et convoitée au monde.